Contoh Soal tentang Zat Aditif Lengkap dengan Pembahasannya

Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya

Amongguru.com. Pada kesempatan ini, akan admin bagikan Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya.

Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya ini berbentuk pilihan ganda dengan jumlah 20 butir soal.

Petunjuk

Berilah tanda silang (x) pada salah satu huruf a, b, c, atau d di jawaban yang paling dianggap benar!

1. Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

a.   memberi cita rasa tertentu

b.   menambah nilai gizi

c.   mengawetkan

d.   menurunkan nilai jual

2.  Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….

a.   mengurangi nilai gizi makanan

b.   mengubah cita rasa makanan

c.   dapat menimbulkan peyakit

d.   membuat makanan cepat rusak

3.  Zat aditif yang  terdapat  dalam  sirup  pada umumnya  adalah ….

a.   zat pewarna

b.   antioksidan

c.   zat pengawet

d.   penyedap

4. Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….

a.   mematikan mikroorganisme

b.   menyediakan oksigen untuk oksidasi

c.   menghambat pertumbuhan mikroorganisme

d.   menghambat proses oksidasi

5. Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

a.   kunyit

b.   tartrazin

c.   karamel

d.   daun suji

6.  Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….

a.   pemanis, penyedap, dan pengawet

b.   pemanis, pengawet, dan penyedap

c.   penyedap, pewarna, dan pengawet

d.   penyedap, pemanis, dan pengawet

7. Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….

a.   natrium nitrat

b.   natrium klorida

c.   asam cuka

d.   natrium benzoat

8. Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….

a.   tartrazin

b.   esens

c.   curing agent

d.   flavour enhancer

9.  Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….

a.   boraks

b.   esens

c.   sakarin

d.   vetsin

10.  Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….

a.   salam

b.   pandan

c.   bawang

d.   pisang

11. Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….

a.   gula pasir

b.   gula merah

c.   sakarin

d.   sorbitol

12. Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan warna daging agar tetap merah adalah ….

a.   asam cuka

b.   asam nitrit

c.   natrium benzoat

d.   garam dapur

13. Pemanis buatan yang tingkat kemanisannya 160 kali gula biasa adalah ….

a.   sakarin

b.   siklamat

c.   aspartam

d.   sorbitol

14.  Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah ….

a.   rhodamin B

b.   sunset yellow

c.   indigokarmine

d.   lissamin green

15. Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …

a.   antosianin

b.   klorofil

c.   karoten

d.   kurkumin

16. Pemanis sintetis terbaru yang tingkat kemanisannya mencapai 13.000 kali kemanisan gula biasa adalah ….

a.   sakarin

b.   aspartam

c.   neotam

d.   siklamat

17. Berikut ini pengawet yang telah dilarang penggunaanya, kecuali ….

a.   boraks

b.   formalin

c.   asam sorbat

d.   asam salisilat

18. Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….

a.   benzoat

b.   sakarin

c.   sorbat

d.   aspartam

19.  Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ….

a.   pengawet

b.   penyedap

c.   pewarna

d.   pemanis

20.  Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….

a.   pewarna

b.   pemanis

c.   pengawet

d.   penyedap

Untuk jawaban dari contoh soal tentang zat aditif di atas dapat di download di sini.

Baca juga : Pengertian Zat Aditif pada Makanan beserta Jenis-jenis dan Fungisnya

Demikian Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya.

Semoga Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya ini bermanfaat untuk referensi belajar Anda.

Tinggalkan Balasan